上林坊6家餐馆上黑榜，后厨现场曝光！

华灯初上

上林坊步行街一改白日的寂静人群熙熙攘攘

空气中飘来阵阵食物的香味夹杂着悦耳的叫卖声如同一只无形的手推着人们去寻找幸福的味道一如《一日禅知》中的那句“人间烟火气，最抚凡人心”

在人们专注于手中的美食时，市场监管卫士那一抹抹矫健的身影，已经穿梭于上林坊各个餐饮店，利用周二夜学，开展错时执法检查。下面，请跟随市场监管人员一起来揭开小餐饮店后厨的神秘面纱。

羹我吃

1

慈溪市羹我吃餐厅地址：慈溪市浒山街道上林坊4号楼虎屿街3#

上榜理由

1.操作区地面干燥，环境整洁，消毒柜内见餐具，能正常使用

2.菜单公示，能够明码标价

3.灭蝇灯能够正常使用

4.烹饪区干净整洁，灶台、油烟机无油垢，从业人员个人卫生良好

5.餐桌上张贴餐桌文明卡

6.餐具消毒记录和从业人员“六病调离”记录完整

星期八原切牛肉

2

慈溪市浒山左都餐饮店地址：慈溪市浒山街道上林坊4号楼虎屿街5#、7#（一层）

上榜理由

1.餐厅墙上张贴“制止餐饮浪费”、公筷公勺宣传画

2.餐桌上张贴文明餐桌提示卡

3.厨房内环境整洁，灶台、油烟机无油垢，从业人员个人卫生良好

4.消毒柜内见餐具，能够正常使用

5.冰箱干燥无异味，食材储存温度符合要求

6.食材采购来源可追溯，进货票据齐全

颜氏极品

3

慈溪市颜新华小吃店地址：慈溪市浒山街道上林坊龙兴街29号

上榜理由

1.食材整齐地放置冷藏柜中，储存温度符合要求

2.消毒柜内见放置餐具，能够正常使用

3.餐桌上张贴餐桌文明提示卡

4.餐厅内食品安全信息公示、证照、从业人员健康证均在有效期内。墙上张贴“制止餐饮浪费”、公筷公勺宣传画和“制止餐饮浪费”承诺书。厨房内环境整洁，从业人员个人卫生良好

5.灭蝇灯能正常使用

6.食材来源可溯，能出示进货票据

喜姐炸串

4

慈溪市浒山喜串小吃店地址：慈溪市浒山街道上林坊3号楼龙兴街37号

上榜理由

1.食材整齐放置冷藏柜中，菜单上能够明码标价

2.冰箱内食品分类存放

3.食品烹饪区环境整洁，灶台、油烟机无油垢，从业人员个人卫生良好

4.餐厅墙上张贴“制止餐饮浪费“、公筷公勺宣传画，灭蝇灯能够正常使用

5.餐桌上张贴餐桌文明提示卡

6.采用菜单和图片点餐，能够明码标价。食材来源可溯，能出示进货票据

又壹村

5

宁波又壹村餐饮有限公司慈溪上林坊餐厅地址：慈溪市浒山街道上林坊龙兴街16#-30#

上榜理由

1.餐桌上张贴餐桌文明提示卡

2.操作区环境整洁，菜单上明码标价

3.操作间地面干燥，墙面清洁，工具容器干净整洁

4.餐饮具能够规范清洗消毒，从业人员个人卫生良好

5.冰箱内食材分类存放，冰箱外有明显标识

6.食材来源可溯，能够出示相关票据，并且上传到食品安全综合治理平台中

好厨点

6

慈溪市心心餐饮店地址：慈溪市浒山街道上林坊南门大街245#商铺

上榜理由

1.厨房烹饪间环境整洁，灶台、油烟机无油垢，从业人员个人卫生良好

2.清洗消毒区地面干燥，清洗水池整洁，物品摆放有序，餐具消毒柜能正常使用，消毒记录完整

3.冰箱干净整洁无积霜，食品分类存放

4.操作间环境整洁，地面干燥、物品摆放有序

5.餐桌上张贴餐桌文明提示卡

6.菜单上明码标价，墙上张贴“制止餐饮浪费”倡议书，能主动向消费者提供打包盒

XXSHOKU

7

宁波滋威食品有限公司望江苑店地址：慈溪市浒山街道水门路227号（望江苑）

上榜理由

1.操作区域环境整洁，物品摆放有序

2.操作台、墙面干净整洁

3.操作间环境整洁，设备外观清洁，从业人员个人卫生良好，健康证在有效期内

4.冰箱内食品分类存放，储存温度符合要求

5.食品采购来源可溯，能出示相关票据

客串出品

8

慈溪市浒山移木客串餐饮店地址：慈溪市浒山街道上林坊7号楼虎屿街117#

上榜理由

1.烹饪区域环境整洁，墙面、灶台、油烟机无油垢

2.检查时发现消毒柜正在正常使用

3.从业人员均持有效健康证上岗

4.餐厅墙上公示食品安全管理信息，张贴“制止餐饮浪费”、公筷公勺宣传海报

5.餐桌上张贴餐桌文明提示卡

6.餐具消毒记录和从业人员“六病调离”记录完善

沙县小吃

1

慈溪市浒山康丞餐饮店地址：慈溪市浒山街道上林坊4号楼水门路172#

曝光理由

1.厨房与外界相同未安装门，无防蝇设施，灶台隔板满是油垢

2.清洗水池内餐具和餐厨垃圾放置在一起，盛筷子的容器内壁见霉斑

3.冰箱内生熟食品混放，无法出示相关采购票据

4.调味罐外观不洁

处置结果：责令改正，立案调查

陕西西府

2

慈溪市浒山秦强餐饮店地址：慈溪市浒山街道虎屿街1#水门路160#（上林坊4号楼）

曝光理由

1.厨房内1名穿工作服的人员现场无法出示有效健康证

2.厨房地面污秽不洁，食用油使用后未及时加盖，垃圾桶无盖

3.熟食盆上未加盖，汤料着地放置

4.操作间物品摆放凌乱，食品未规范储存，屋顶有霉迹

处置结果：责令改正，立案调查

山炮烤牛肉

3

慈溪市浒山乐乐餐饮店地址：慈溪市浒山街道上林坊4号楼虎屿街5#+7#（二层）

曝光理由

1.餐桌上未见张贴餐桌文明提示卡

2.餐具消毒柜内见放置塑料筐，未见接通电源

3.厨房操作间内物品摆放凌乱，调味料使用后未见及时加盖和密封。鸡蛋进厨房未清洗干净

4.厨房内1名从业人员未穿戴工作衣帽，现场无法出示有效健康证明

5.清洗水池无明显标识

6.冰箱内积霜严重，食品生熟混放

处置结果：责令改正，予以警告

简嚼鸭头

4

简嚼鸭头地址：慈溪市浒山街道上林坊龙兴街6号

曝光理由

1.一盘待销售的熟食上未见防尘防蝇设施，在现场的3名从业人员无法出示营业执照、食品经营许可证和有效健康证

2.从业人员在制作经营食品时未见穿戴整洁的工作衣帽

处置结果：责令改正，立案调查

衢州鸭头

5

慈溪市浒山阿宾小吃店地址：慈溪市浒山街道2号楼龙兴街14号

曝光理由

1.正在销售的熟食上未见防尘防蝇设施

2.操作间内的卫生间未见关门。操作间内食品原料叠放在一起

3.冰箱内积霜严重，鸭翅等外包装上未见标识，现场无法出示相关采购票据

4.销售区台子旁见鞋子等个人物品

5.熟食切配台墙面上未见铺设瓷砖，墙上满是油渍

6.柜子内物品存放凌乱，已开封的调味料未及时密闭

处置结果：责令改正，立案调查

玉玲珑饭店

6

慈溪市浒山玉玲珑饭店地址：慈溪市浒山街道望江苑7号楼水门路217#店面

曝光理由

1.厨房操作间地面排水沟盖板破损严重。物品摆放凌乱，垃圾桶无盖

2.消毒柜未接通电源，未正常使用。现场未见消毒记录

3.油烟机积垢严重，油污下滴

处置结果：责令改正，予以警告

# 检查情况 #

 4月20日晚，市市场监管局第四党支部共出动监管人员26人，集中检查上林坊及周边餐饮单位64家，发出责令改正通知书11份，发现违法违规行为立案调查8起。

此期点赞表扬8家，曝光批评6家。希望红榜单位继续保持，黑榜单位立即改正，早日转红。希望更多的餐饮单位能向红榜单位学习，提升食品安全管理水平，规范食品的追溯管理，采取激励措施鼓励消费者自觉抵制餐饮浪费，身先士卒将“节约粮食、拒绝浪费”成为一道亮丽的风景线。

来源：慈溪市场监督管理  编辑：林七

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